首先来说，做包子需要压面机吗？李记认为，家庭做包子肯定是不用压面机。开店来说，一般情况都要用到压面机。如果刚开，限于成本和风险，可以先手工操作，但长久来说，压面机是必备的。
压面机的功能
压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。可用于制作面条、吞皮、糕点、等，压面机压制出的面条、面筋韧性强度大，耐煮，耐断，适合于家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂、砚、面包厂及各类面点加工单位或个体工商户使用。
压面机的好处
通过上面功能的介绍和实际经验结合，我们可以得出，压面机压出来的面蒸包子比较有劲道,表面光滑又光泽。同时又具备省人工，易操作的好处。
好多朋友虽然知道了压面机的好处，但苦于不知道怎么操作，所以想用压面机却不敢尝试。李记因此总结了市面上常用的压面机使用流程，在这里分享给大家。
操作方法
1、将压面机靠面案（桌子椅子都可以）边缘卡牢
2.使用前应先检查工作表面，清除表面污物，在面刀轴套及齿轮处加些润滑油
3.轧面：先拆下切面刀，调节压面辊二头的调节器，将两面辊间隙调为2.5-3mm，将插头插ty 220V电源的插座内，按下机器上的开关，把和好的面片放入面斗上，引入压面辊之间，反复辊制4-5次，最后调节面辊间隙1.5mm，复压一次
4.切面：装上切面刀，根据需要调整切面刀上调节器，顺时针将调节器转到位切细面，逆时针转到位切粗面，最后将压好的面坯放面斗引入两面辊之间直至切面刀，即可切成粗或细面条
5.结束：用完后，关掉机器电源开关，拔下插头，将机体、刀、辊清理干净
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