卤猪蹄，酱猪蹄、红烧猪蹄，还有一款叫蹄花汤！好多女性朋友对这款汤一定是爱恨交加吧！不要问我为什么？自己去思考！请我们今天这篇文章的主角闪亮登场:
就是这两个东东了，好多人一口就会叫出它的名字，卤猪蹄！但以一个职业从事猪下水事业的80后来说，你们回答是错误的，它们俩的正确名字因该叫卤猪手，卤猪脚，具体来说上面这个有筋膜的是猪手，下面没筋膜的是猪脚，大家明白了吗？猪不是个四脚吗？几时长出手了，出怪事了！你瞎掰？我真没打胡乱说，今天给你们普及一下吧！知道外涵和内延不。外涵嘛它的四个腿都叫猪蹄，内涵嘛蹄与蹄之间是有区别的，前面短粗的前蹄叫猪手，后面长直的叫猪脚，你去市场买肉只要说出这两个名词，肉贩都不敢忽悠你拿猪脚当猪手了，一看行家来了咯
猪蹄
如图所示，有蹄筋的是猪手，另一个是猪脚。大家在购买的时候要注意，有些黑心商家会将蹄筋抽走，卖给那些卖牛肉面的，当牛蹄筋卖！那么问题又来了，国人对猪蹄，猪脚，猪手是如此的热衷，，为什么我们总会看到到处都有卖？因为我们大部分吃到的都是冻猪蹄，并且有很大一部分是来自俄罗斯，俄罗斯人不吃猪蹄，所以以很便宜的价格出口到我国！
关税加价这么多，可见它在外国真不受待见，这就是成箱的冻猪蹄。
我们爱吃的卤猪手都是用的冻货，而且好多是进口货，因为鲜货太贵了，很抢手的！
记住了，买卤猪蹄一定要买带蹄筋的猪手，可不要买成猪脚了哟！