华英市场内，市民在挑选生鲜鸡肉。西江日报记者严炯明摄
肇庆市端州城区自今年3月1日实施家禽集中屠宰生鲜上市，至今已有4个多月。市场中冰鲜鸡的摊档经营现状如何？近日，记者走访了端州城区桥东市场、华英市场、中心市场和黄岗市场等，采访了多位档主，了解到部分档主生意平稳，而另外一部分档主却陷入转型困局。
光鸡档主转型顺利销量保持稳定
在中心市场售卖生鲜家禽的刘女士，之前就在市场售卖光鸡。“生鲜上市政策实施对我们影响不大，现在每天最多都能卖出十几只鸡鸭。”刘女士介绍道，她面对的主要是老熟客，客源比较稳定。刘女士还表示，当时转卖生鲜家禽时，政府对冷藏设备购买还提供了补贴，“设备购买这笔开支也挺大的，有了补贴的话负担就没那么重。”
在黄岗市场从事光鸡生意十几年的何先生表示，该市场管理十分严格，没有活家禽或是来源不明私宰家禽出售。何先生随手拿起一只鸭，将鸭脚上的二维码提供给记者扫描，扫描后可清楚地看到鸭子的屠宰日期和具体时间，以及产地。
何先生认为，一些市民习惯了吃光鸡，现在转吃生鲜鸡，对于这部分市民来说变化不大。刚巧熟客刘伯过来买鸡，准备回去煲汤。他说：“家人都吃惯了光鸡，所以觉得生鲜鸡在味道上也没什么区别。”
活禽档主转型难客源流失严重
相比卖光鸡的档主顺利转型，活鸡售卖档主转型就没那么理想了。记者走访了多家市场由售卖活鸡转为生鲜鸡的档主，大多都说：生意做不下去了。
在桥东市场售卖杏花鸡的郭先生，每天早上5点多钟就要去集中屠宰点取货。郭先生说，他每次只敢要10只鸡，因为有时一天只能卖出五六只鸡。郭先生每天都坐在档口的椅子上等待着客人，实在等不到客人的时候，甚至在上午十点半左右就把店门关了。“那些以前卖光鸡的档主起码还有些熟客，我们这些卖活家禽的，哪有什么熟客。”郭先生说道，“何况部分市民现在还未完全接受生鲜家禽。”
卖不出去的家禽只能放在冰柜，或者自己拿回家吃。因此，对于郭先生来说，电费成为他的另外一个负担。郭先生说：“这个冰柜开一个月，电费就要三四百元。我们生意本来就不好了，再加上电费开支，实在是难以维持经营。”
在华英市场，同样一些以前是售卖活家禽的档主都表示，客源比以前少了三分之二。“在政策实施后一段时间内，市民的确都到市场里买生鲜家禽。最近周边出现了些活家禽私宰档口，我们的客源就更少了。”档主邓阿姨说，“一方面我们没有老熟客，另一方面要与私宰档竞争。我们转型难。”
在邓阿姨隔壁经营的档主吴先生无奈地说：“实在经营不下去了，只能是关闭店铺。”
