▲在鼎湖广利砚洲岛河滩上，居民正摸蚬。吴威豪摄
▲黄沙蚬越来越小了。 吴威豪摄
砚洲岛位于西江羚羊峡下游江中心，是广东省最大的江心岛。该岛阳光充足，气候宜人，盛产肥美河鲜。黄沙蚬便是当地名声在外的特色河鲜，招待客人，它必不可少。然而，时至今日，砚洲岛黄沙蚬越来越少，而且味道也不像以前那么好了 。
曾经人鸟蚬和谐共处
11月11日，记者去到鼎湖广利砚洲岛，乘坐渡轮的时候，眼前的砚洲岛风景秀丽，河滩边上有船只停靠，还有成群小鸟盘旋飞翔，几只水鸭行走在河滩上，时而低头觅食，时而追逐嬉戏，悠然自在。
一方水土养一方人。据鼎湖区广利街道办事处砚洲社区居民委员会干部罗计新介绍，冬春季节，砚洲岛被水雾笼罩，吸收云雾中的营养成分成长的黄沙蚬更加肥美，蚬肉更加饱满，吸引成群鹤、水鸭前来栖息、觅食。
岛上居民回忆，上世纪70年代，每逢早晚，放眼望去，砚洲岛上任何一个方向，都有成百上千只鸟盘旋觅食。那时候，一个河浪过来，不少鱼虾被冲刷上岸，被截留在深浅不一的河滩鞋印凹槽里。“只要沿着河滩边走一段，就能摸到鱼、虾、蚬等河鲜，能做一顿美味的河鲜菜。”罗计新说。
黄沙蚬是道特色菜
砚洲岛居民习惯用黄沙蚬来招待亲戚朋友。“把封存的蚬肉干拿出来，用清水泡一下，加点辣椒、豆豉，用油盐炒，非常美味。”罗计新回味着说，不仅他们觉得鲜甜可口，客人吃完也赞不绝口。“这是我们的特色河鲜菜，用它来招待客人胜过鸡鹅鸭”。
罗计新回忆，上世纪70年代，每逢周六日，兄弟姐妹就相约去河滩摸黄沙蚬。“2小时内，基本上每一个人都能摸到约10公斤的蚬，并且只要大的蚬，小的我们不要，让它长大再来摸。”一个家庭3人能摸到30多公斤的蚬，一顿吃不完，把它焯水，将蚬肉从蚬壳里摘下来，晒干封存，等客人来了再烹饪食用。
黄沙蚬在逐渐减少
“如今，花2小时，大小通杀，也只能摸到约1.5公斤的蚬，还有不少蚬是乌黑色的。”罗计新唏嘘道，如今的蚬失去那种金黄色光泽。砚洲岛周边河沙是金黄色，它所养育的蚬外壳裂纹是白色，整体是金黄色。
目前，前来砚洲岛捕捞蚬的船只全部机械化运作，捞蚬船经过设计，有蚬网、挡水板。捞蚬时，无论大小，全部都收进网里。黄沙蚬繁殖速度敌不过机械化捕捞，造成砚洲岛周边蚬类越来越少，有灭绝的趋势。作为砚洲社区干部，罗计新表示，他们没有权利去干涉西江河边捕捞行为。
政府已着力保护
记者调查发现，市场上个头大的黄沙蚬卖4元一斤，可以用来炒；个头小的蚬卖2元一斤，可以用来煲汤。据食馆厨师介绍，黄沙蚬可以蒸、炒和煲汤，是比较畅销的菜式，外地游客过来吃饭都会点黄沙蚬这道菜。据介绍，现在从市场上买的黄沙蚬没有以前那么白净，部分呈乌黑色，大小不一，带的泥沙也比较多，泥味比较重。
以前，靠人力去摸捞黄沙蚬，摸多少，清洗多少；如今，人们通过机械去捕捞黄沙蚬，大小通杀，再集中清洗。另外，环境变迁，河水水质发生变化，这可能是砚洲岛黄沙蚬“变味”的原因吧。
据鼎湖区广利街道办事处党政办工作人员介绍，一直以来，他们不仅大力宣传砚洲岛黄沙蚬美名，而且加紧与渔政部门联系，在禁渔期间加强巡逻监督。另外，他们严格控制砚洲水道沿岸的生活和工业排放，确保沿岸水质不受污染，让砚洲岛黄沙蚬能更好地生存繁殖。
